Il Comune di Serralunga d’Alba dona da sempre dei Barolo dalla trama tannica più fitta e profonda. Il Sorano si distingue per la ampiezza gustativa che abbiamo pensato di esaltare con 12 mesi in barrique seguiti da 12 mesi in botte grande.
Dati tecnici
Comune di produzione – Serralunga d’Alba (CN)
Vitigno – Nebbiolo 100%
Età dei vigneti – 25 anni
Sistema di allevamento – Guyot
Densità – 4000-5000 ceppi a ettaro (Ha)
Vendemmia – fine Ottobre
Resa media di uva per ettaro (Ha) – 60 ql
Vinificazione – in rotofermentatori termocondizionati per 15 giorni
Affinamento – 12 mesi in barrique francesi (50% nuove), 12 mesi in botte grande e 12 mesi in bottiglia
Prima annata prodotta – 2004
Caratteristiche organolettiche
Colore – rosso rubino con riflessi granato
Profumo – caratteristico, pieno, intenso, di frutta matura e note balsamiche
Sapore – pieno, con finale teso e dai tannini austeri
Temperatura (°) di servizio – 16-18°
