A partire dalla vendemmia 2022 abbiamo aggiunto alla nostra gamma il Barolo Cerretta, anch’esso proveniente dal comune di Serralunga d’Alba. In questo vigneto il terreno caratterizzato da formazione di Lequio, ricco di calcare e limo, dona al vino uno stile solido e vigoroso. A seguito di un attento lavoro in vigna l’uva giunge in cantina; dopo la fermentazione il vino affina 12 mesi in barriques e 12 botte grande.
Dati tecnici
Comune di produzione – Serralunga d’Alba (CN)
Vitigno – Nebbiolo 100%
Età dei vigneti – 30 anni
Sistema di allevamento – Guyot
Densità – 4000-5000 ceppi a ettaro (Ha)
Vendemmia – fine Ottobre
Resa media di uva per ettaro (Ha) – 60 ql
Vinificazione – in rotofermentatori termocondizionati per 15 giorni
Affinamento – 12 mesi in barrique francesi (50% nuove), 12 mesi in botte grande e 12 mesi in bottiglia
Prima annata prodotta – 2022
Caratteristiche organolettiche
Colore – rosso rubino con riflessi granato
Profumo – caratteristico, pieno, intenso, di frutta matura
Sapore – pieno, avvaolgente, con un finale lungo e persistente
Temperatura (°) di servizio – 16-18°
