Un vino unico nel suo genere: le viti che compongono questo vigneto sono figlie di una selezione massale fatta negli altri due vigneti di Dolcetto. Dopo la fermentazione in acciaio abbiamo deciso di regalare a questo vino un passaggio in legno di circa 10 mesi, per renderlo ancora più intenso e solido. Il palato è di grande livello, capace di reggere qualsiasi abbinamento gastronomico con eleganza e piacevolezza.
Dati tecnici
Comune di produzione – Diano d’Alba (CN)
Vitigno – Dolcetto 100%
Età dei vigneti – 25 anni
Sistema di allevamento – Guyot
Densità – 4000-5000 ceppi a ettaro (Ha)
Vendemmia – metà Settembre
Resa media di uva per ettaro (Ha) – 60 ql
Vinificazione – in rotofermentatori termocondizionati per 10 giorni
Affinamento – 10 mesi in barrique usate di secondo / terzo passaggio, poi un anno in bottiglia
Prima annata prodotta – 2006
Caratteristiche organolettiche
Colore – rosso porpora con sfumature intense
Profumo – caratteristico, pieno, intenso, di frutta e fiori
Sapore – ricco e avvolgente, con tannino piacevole
Temperatura (°) di servizio – 16-18°
