Siamo partiti dall'idea di creare un "piccolo Barolo" con questo Nebbiolo, utilizzando le stesse tecniche adottate per la vinificazione dei nostri Barolo. Gestiamo questa vigna di Diano d’Alba da quasi quarant’anni e a ogni vendemmia siamo stupiti della qualità delle uve che ci dona: uve che ci consentono di proporre un vino di struttura e carattere.
Dati tecnici
Comune di produzione – Diano d’Alba (CN)
Vitigno – Nebbiolo 100%
Età dei vigneti – 40 anni
Sistema di allevamento – Guyot
Densità – 4000-5000 ceppi a ettaro (Ha)
Vendemmia – metà/fine Ottobre
Resa media di uva per ettaro (Ha) – 60 ql
Vinificazione – in rotofermentatori termocondizionati per 15 giorni
Affinamento – 18 mesi in barrique francesi (40% nuovo)
Prima annata prodotta – 1988
Caratteristiche organolettiche
Colore – rosso rubino con riflessi granato
Profumo – caratteristico, pieno, intenso, di fiori e frutti di bosco
Sapore – delicato, pieno, con tannini armonici
Temperatura (°) di servizio – 16-18°
