Acht Hektar Land für 35.000 Flaschen: Das sind die Zahlen des Unternehmens, das Claudio Alario mit seinen Eltern und seiner Frau mit Leidenschaft führt. Hier sind die Zutaten für den Erfolg: Verbesserung der Identität der Reben, Verbesserung der Weinberge und niedrige Erträge, um die vollständige Reifung der Trauben zu fördern; im Keller ein moderner Stil, der dazu neigt, die Frucht zu verbessern und mit kurzen Mazerationen und der Verwendung von kleinem Holz (oder Stahl im Fall von Dolcetto) Rundheit zu verleihen. Die beiden Diano sind aufregend für ihren Reichtum und Duft. Costa Fiore hat eine undurchdringliche Granatfarbe mit einer Nase, die Brombeeren, Kirschen, frisches Heu und Kakao auf einem faszinierenden mineralischen Hintergrund wahrnimmt. Im Mund beleben der reichliche Stoff und die körnige Struktur ein Kraftspiel, das zu einem langen Abgang führt, der sich auf die Übereinstimmung zwischen fruchtig und würzig konzentriert. Montagrillo, intensiv für das Auge, hebt Kräuter- und Mandelnoten hervor; im Mund zeigt es seine bemerkenswerte Dicke, indem es fest vorgeht, mit Tanninen, die dem langen Abgang Volumen verleihen. Ein weiterer erfolgreicher Wein ist Barbera Valletta: sehr dicke Rubin-Granat-Farbe, die Nase ist tief und komplex, mit Wahrnehmungen von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, begleitet von einem Hauch von Minze, Mandelpaste und Feigenblatt; im Mund ist es groß, breit, aber niemals weich oder vulgär; Der Abgang ist lang und komponiert. Nebbiolo Cascinotto bietet Noten von Leder und Rosmarin, die eine gut zum Ausdruck gebrachte Frucht und einen wachsenden Mund verschönern, mit edlen und geschmolzenen Tanninen in einem Abgang, der einen Hauch von Lakritz wiedergibt. Barolo Riva, ein sehr gut gemachter Wein, zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Struktur und Finesse aus.
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